【图】冬瓜汤的做法简单又快捷 快来一起学习

编辑:筱筱 2017-09-16 15:45

准备食材。制作冬瓜汤所需要的食材有冬瓜、骨头和一些日常所需要的基本调料。冬瓜汤的味道清淡,建议制作的时候少放一点调料,以免掩盖冬瓜汤原本的味道。冬瓜在选择的时候注意一下,新鲜脆嫩的冬瓜表皮上是有一层白霜的,这样的冬瓜是刚从藤蔓上摘下来的,选择这种冬瓜比较好,炖汤的时候汁水比较多,而且口感软糯。

猪骨头可以选择自己喜欢吃的筒骨或者排骨等,选择的时候尽量挑选肉质新鲜一点的,这样炖煮出来的汤才营养而且肉香十足,让人有食欲。

处理食材。将冬瓜去掉外皮后放在水龙头下用流动的清水冲洗干净。将冲洗干净的冬瓜切成大小合适的块状放入碗中备用。切冬瓜的时候要注意,不要切得太小,不然炖的时候容易钝化了,想吃绵软一点的可以切稍微小一点,想吃硬一点的冬瓜块可以切稍微大一点。骨肉清洗干净后剁成块备用。

炖煮冬瓜汤。将剁成块的骨头放入锅中加水煮一下,煮开以后去掉血沫,将骨肉放入炖锅内胆中,加入几片切好的生姜,再将切好的冬瓜铺在骨头上,撒上少许食盐,加入适量的清水。将锅盖盖上,通电,开始炖冬瓜汤。

冬瓜汤加水的时候不要加太多,冬瓜炖煮的时候会流出很多水,如果水加得太多到时候就汤就是全是水了,味道会被冲淡很多。冬瓜汤炖煮好以后不要着急开锅,拔掉电源后让汤再焖半小时。这样可以将骨头中的营养物质更多的融合到汤里,汤汁更加浓郁好喝。焖好以后就可以开锅食用了。

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