【图】冬瓜虾仁汤的做法 一起来学习

编辑:筱筱 2017-09-16 20:08

首先要准备好所需要的食材。冬瓜虾仁汤所需要的食材有冬瓜、基围虾、食盐、生姜、食用油和香葱。选择冬瓜的时候要注意挑选质地脆硬的冬瓜,用手按压一下肉质比较紧实的冬瓜才是好冬瓜,那种肉比较蓬松的冬瓜无论是口感还是营养都不是较好的那一种。

为了冬瓜汤做得好吃,冬瓜一定要挑选新鲜的哦,那种放久了出现了腐烂了的冬瓜还是不要挑选比较好。基围虾一定要选择活的,活的才够新鲜,肉质Q弹有劲,比较好吃哦。

接下来要处理好食材。将冬瓜去皮后放在流动的水下面冲洗干净,切成厚度均匀的薄片放在一旁待用。将基围虾去掉头和尾部的外皮,并用牙签将虾线挑干净。基围虾尾部的肉剥出来就是虾仁了,虾仁剥好以后要用清水清洗两遍,彻底清洗干净。清洗干净以后放入碗中加入一点食盐搅拌均匀并腌制一会儿。食材处理好以后就是准备制作菜肴了。

取一口干净的锅,往锅中加入适量的清水,加入适量的清油,将切好片的冬瓜倒入锅中,大火煮。将生姜切成丝放入锅中,锅中的水开了以后加入虾仁和食盐,搅拌一下盖上锅盖继续煮,煮2分钟后转小火焖2分钟就可以关火了。将香葱切好撒在汤上,搅拌一下就可以出锅了。

虾仁比价容易煮熟,所以要晚一点放入锅中,煮熟了就应该盛出来,煮久了虾仁就没有那么鲜香了,口感也不够Q。

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