【图】芋头糖水怎么做才好吃 加了这样东西颜色口感全面提升

编辑:石小静 2017-09-16 22:16

芋头(又叫芋艿)是一种植物的根茎,口感有点类似于红薯和山药。芋头的营养价值其实挺高的,除了含有大量的淀粉以外,还含有一些其它食材所没有的矿物质和酶。据相关的文献中所报告芋头还有一定的抗癌效果,所以平时适当可以吃一些,对健康还是有帮助的。

芋头除了单独烹饪以外还可以和多种食材组合烹调,比如芋头排骨、芋头焖饭、芋头烧肉等等。今天小编就介绍一款由芋头作为主材料的甜品——芋头糖水。

芋头在挑选的时候需要注意一定要选择个头大而且外观完整的芋头,而且同等大小的芋头越轻越好(轻的芋头水分含量少口感粉糯)。

食材:芋头200克,紫薯100克,红薯100克,冰糖50克,食用碱10克,沙姜1块。

先把芋头、红薯、紫薯都清洗干净(芋头清洗的时候会有些痒,这是正常现象),用刀削去外皮切成小方块备用。

将沙姜切成薄片,锅中放入适量的清水(水量大概为材料的两倍),将所以芋头、红薯、紫薯、姜片一起放入锅中。

开大火将锅里的汤汁煮沸腾,加入冰糖和食用碱。这里有的朋友会有疑问,为什么要加食用碱。食用碱可以让材料被快速分解,可以大大缩短烹调的时间。而且加入食用碱还有一个好处,尤其是对于糖水来说,加入食用碱以后汤汁的颜色会变的又红又亮,口感会变的稠而不粘。

所有材料添加完毕以后煮半个钟头就差不多了,出锅以后可以直接喝热糖水也可以等凉透了再喝。两种口感都是不错的,当然如果冰镇一下的话就更加完美了。

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